إنتاج واستهلاك الخضروات الرئيسية في الكويت وتوقعاتها

الأكثر نجاحًا والمرغوب لدى المزارعين يغطي فقط حوالي 25% من الاستهلاك الفعلي، وهذا الإنتاج غير منظم خلال السنة بسبب الزراعة التقليدية وتعرض المواسم لتقلبات السوق والمناخ.

أما الاستهلاك المتوقع حتى عام 1990، أن الإنتاج المحلي من الخيار يغطي فقط نسبة 3% من احتياجات الاستهلاك.

وبدراسة جداول الاستهلاك في الأعوام السابقة، وتطور النمو السكاني حتى عام 1990، فإن معدل استهلاك الطماطم سنويًا سوف يرتفع من 37,390 طنًا في عام 1980 حتى يصل إلى 87,400 طن في عام 1990، بمعدل نمو سنوي يبلغ حوالي 3,000 طن زيادة في الاستهلاك.

أما الخيار، فإن معدل استهلاكه، الذي بلغ 10,910 أطنان في عام 1981، سوف يرتفع إلى 17,140 طنًا في عام 1990، أي بمعدل زيادة يقدر بحوالي 1,000 طن سنويًا.

ومن الملاحظ أن الاستهلاك السنوي للفرد من الطماطم قد ارتفع من 18 كيلوغرامًا للفرد في عام 1977 إلى 29 كيلوغرامًا في عام 1980.

وكذلك ارتفع معدل الاستهلاك السنوي للفرد من الخيار من 6.4 كيلوغرامات في عام 1977 إلى 8 كيلوغرامات في عام 1980.

وبالإضافة إلى استهلاك الخيار والطماطم، فإن إنتاج الخس والفلفل الأخضر الكبير يلاقي نجاحًا جيدًا في المزارع المحمية. أما الخس، فإن معدل استهلاكه في عام 1983 بلغ حوالي 11,249 طنًا، ومن المتوقع أن يرتفع إلى الضعف، أي إلى حوالي 22,938 طنًا في عام 1990، بمعدل زيادة يقدر بحوالي 2,000 طن سنويًا.

ولعدم توافر إحصاءات دقيقة عن استهلاك الخس في الكويت، الذي يقدر بحوالي 4,000 طن سنويًا، فقد بلغ معدل استهلاك الفرد منه 3 كيلوغرامات في عام 1979، ثم ارتفع إلى حوالي 5 كيلوغرامات في عام 1980، أي ما يعادل حوالي 7,674 طنًا في السنة.